Мисо суп (по-японски «мисосиру», т.е. суп с мису) — это традиционный японский суп, приготовленный с пастой мисо. Что же такое собственно мисо?

Это также традиционный японский продукт, представляющий собой густую пасту. Его получают в результате ферментации сои, риса, пшеницы и ячменя с помощью особого вида плесневых грибов кодзи-кин. Паста мисо очень широко применяется в японской кухне и вместе с рисом является ее краеугольным камнем. Мисо суп делают по всей Японии с севера до юга, но каждый регион имеет свои особенности приготовления и, как результат, отличный от других вкус. В Одессе можно не только заказать мисо суп в нашем суши-баре «Киото», но и попросить бесплатную доставку мисо супа в любой район города.

Кроме мисодля приготовления супа используют различные твердые ингредиенты. Обычно их выбирают по сезону, чтобы подчеркнуть характерные для него продукты. Так, плавающие ингредиенты (водоросли вакаме) и тонущие (картофель) взаимно дополняют друг друга, а продукты с резким вкусом сочетают с менее пряным. Обычно стараются не перегрузить мисо суп большим количеством различных наполнителей. В Японии принято в качестве постоянных продуктов для мисо супа использовать грибы, редьку Дайкон, морковь, картофель, тофу и рыбу.

Мисо готовится отдельно. Поэтому вначале варят овощи, а потом к ним добавляют сырые ингредиенты вместе с мисо и подают на стол.

Мисо суп и белый рис были традиционными блюдами для завтрака у всех слоев японского общества в течение сотен лет. Подают его в лакированной пиале с крышкой. Пьют суп через край, как бульон из чашки, а твердые продукты съедают с помощью палочек.

Сейчас в Японии очень популярен мисо суп быстрого приготовления, но в отличие от известных у нас супов-концентратов, этот суп является источником полезных веществ и множества витаминов. Недавно проведенные исследования показали, что три и более чашек такого супа в день снижают риск развития рака молочной железы. Кроме того, мисо суп стимулирует секрецию пищеварительных жидкостей в желудке, восстанавливает функции пробиотиков в кишечнике, содержит все необходимые аминокислоты, что делает его полноценным белком. Он также является хорошим источником растительных витаминов, в частности В12, и улучшает качество крови, повышает ее свертываемость.

Наш суши-бар «Киото» предлагает своим клиентам пять видов мисо супа в Одессе. Мисо суп «Глаза Змеи», с креветкой, с семгой, с угрём, с тофу и сиитаке, с удоном и курицей,- все они приготовлены по традиционным рецептам и технологиям и неизменно пользуются популярностью.

У нас Вы можете заказать доставку суши и роллов или мисо суп. Купить это изысканное блюдо можно в нашем заведении, если прийти в самое сердце Одессы на Троицкую, 56 и убедиться в наших преимуществах и качеством обслуживания наших клиентов.

Ждем Вас с 11:00 до 23:00!

Всегда к Вашим услугам!